柔らかい飲み口はピュアそのもの

優雅なピュリニー・モンラッシェ

父親のスタイルと名声を引き継ぎ、
「自然」を重要視！

ジャン・ルイ・シャヴィ　ピュリニー・モンラッシェ　２０１０

（フランス／ブルゴーニュ、シャルドネ100％、白ワイン）

希望小売価格　5,800円（6,090円税込）
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優雅なピュリニー・モンラッシェ

■柔らかい飲み口はピュアそのもの

グラスに注ぐとふんわりと柔らかな柑橘系の香りと気品あるフローラル香。口当たりはとってもスムースで、ピュアな果実味が柔らかく優しく身体に浸透していきます。

非常にバランスがよく、筋の通ったボディと共に心地よい果実感、オークのフレーヴァーは穏やかで、ピュリニーらしいミネラル感がしっかり表現されているのに、酸は優しく滑らかで、全体に柔らかい印象が残ります。

「滑らかな口当たり。ピュアで素直な果実感。じんわり気品漂う優雅なピュリニー」

■体に抵抗無く、すっと入ってくる はっとするようなインパクトのあるワインではないけれど、酸や甘味、果実味、ミネラル、あらゆる要素がバランス良く、頭でなく体で「美味しい」と素直に感じるそんなワイン。 体に抵抗無く、すっと入ってきます。 上品で落ち着きを持った「とても良く出来たワイン」なのです。 また、綺麗で上品な酸味、ピュリニー・モンラッシェらしい気品、ブルゴーニュ好きにはたまらないはずです。

■飲めば飲むほど良さが引き立ってくる

試飲会場で沢山のワインを飲んでいると、どうしても個性の強いものが印象に強く残ってしまいますが、この控えめで優しいワインこそ、ひとくちふたくち、そしてグラス１杯、ボトル１本、飲めば飲むほど良さが引き立ってくるワインでしょう！！

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父親のスタイルと名声を引き継ぎ、
「自然」を重要視！

さて、そろそろこの造り手についてご紹介しましょう！

「ジャン・ルイ・シャヴィ」

「シャヴィ」の名前でお気づきの方もいらっしゃるかもしれません。

父「ジェラール・シャヴィ」は小規模ながらもクラスマンで最高の★★★をとる等した、知る人ぞ知る優良生産者でした。

２００２年に引退し、長男ジャン・ルイ・シャヴィと、次男アラン・シャヴィが半分ずつ畑を相続し、それぞれが２００３年に独立し、個々のドメーヌとしてワインを生産し始めました。

父の時代、９０年代からリュットレゾネを採用、畑へ自然なアプローチを始めており、両ドメーヌ共に「自然」を重要視したスタイルです。

アラン・シャヴィは今年の初めに来日されており、元々大好きなワインなのですが、今やすっかりファンであります。共通点はやはり「ピュアさ」そして「美しい果実本来の酸とミネラル」です。

根っからの自然志向
「仕事時間の95％は畑にいます」

複雑で気品のある、ミネラルのうまみたっぷりのピュリニーを可能にしたのは、「仕事時間の95％は畑にいます」という畑仕事への入魂。 造り手ジャン・ルイ・シャヴィー氏は、休日には山に登って、花や野鳥などの写真を撮るのが好きだという根っからの自然志向だそうです。 よいワインはよい畑から、そして、よい人から。 彼は父の意志を継いで蔵出し価格を低く抑え、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しています。

セラーはいつも綺麗で清潔

後日インポーターの方に造り手についての資料を頂きました。

インポーターさんコメント
「ここのセラーはいつ行っても、本当に綺麗で清潔です。ワインの味が綺麗なのも納得です。」

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【ジャン・ルイ・シャヴィー】
Jean-Louis Chavy

（以下輸入元資料）

ピュリニー随一と言われたコストパフォーマンスの高さで日本でも人気を博していたジェラール・シャヴィー。2002年、彼の引退に伴って、2人の息子が畑を半分ずつ分割相続して独立しました。 兄ジャン・ルイ・シャヴィーは、清涼感とフィネスに溢れていた父のワインのスタイルを受け継ぎつつ、ピュリニーならではの豊かなミネラル感や美しい酸といった要素をよりしっかりとワインに表現することを重視し、複雑で気品のある、ミネラルのうまみたっぷりのピュリニーを誕生させました。 それを可能にしたのは、「仕事時間の95%は畑にいます」という畑仕事への入魂。実質的に農薬や化学肥料は使用せず、自然なアプローチによって畑の生態系を守り、活性化しています。

休日には山に登って、花や野鳥などの写真を撮るのが好きだという根っからの自然志向。やはりよいワインはよい畑から、そして、よい人から、です。

ここ数年、世界各国でとりわけ人気高となっているピュリニーですが、彼は父の意志を継いで蔵出し価格を低く抑え、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しています。そのため各国のインポーターやソムリエの間で奪い合い状態が続いており、日本への割当もなかなか少ないものがあります・・・。

所在村：Puligny-Montrachet
醸造家：Jean-Louis Chavy
所有畑面積：6.5ha
ドメーヌ継承年：2002年
栽培における特記事項：厳格なリュット・レゾネ。実質的に化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない
醸造における特記事項：厳しく選果。天然酵母のみで発酵。除梗はしない。白はすべて樽内一次発酵
掲載実績のある海外メディア：「Decanter」、「Burghound」、「Bourgogne Aujourd’hui」
参照できる日本のメディア：「リアルワインガイド」第18号P42

ピュリニー・モンラッシェ
Puligny-Montrachet

Les Tremblots、Les Houlieres、Les Meix、Les Levrons、Les Reuchaux、Corvee des Vignesの6区画で合計2.2ha。平均樹齢40年のVV。新樽率20％で10ヶ月間樽熟成。

「6区画のブレンドによる複雑な味わいが特徴です。ピュリニーならではのミネラル感をお楽しみください」。

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心配していたワインの量はまだ残っているようです。。

そして１０日目の今日もぜんぜん美味しいです！
というか思わぬ効果が、、、！
まだまだぜんぜんしっかりしていて美味しいのですが、それ以上今までで一番美味しくなっています！
これは、ボトルを抜栓して飲んで、そのままボトルで保存したワインでは味わえなかった味わい。
恐らくその理由は・・・
本来ワインはそれぞれのワインよって、一番美味しいとされる飲み頃が抜栓してから１時間後だったり２時間後だったり、、ワインによっては飲む８時間前に抜栓するのが最も美味しいなんていうものもあったりします。
ただ、そんな面倒な事なかなか出来ないですし、たいていの場合そのワインがいつ一番美味しくなるのかなんて開けてみないと分からないですよね？
しかも開けたら全部飲んじゃったり、数杯飲んで、そのまま数日忘れてしまったりもして、１時間ごとにチェックなんてなかなかできないので、ほとんどの場合一番美味しい時期を飲み逃しているのだと思います。
でも、このワインサーバーだったらとてもゆっくりと酸化していくので、数時間の変化を何日もかけて経ていくので今回のような事がおこったのだと思います。
１本開けて毎日１～２杯ずつとかのペースで飲めば一番美味しい飲み頃を逃すことが無い！

凄いですこれ本当に。　自分でも早速自宅用に２個買っちゃいました！

今日はなんとこのワインサーバーを造った会社の方に来ていただき、いろいろなお話を聞かせていただきました。　そのお話はまた後日書きます！

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瓶内二次発酵ビール

シャンパンと同じ瓶内二次発酵！

きめ細かい泡立ち！ムースの様な舌触り！
酵母の香り、芳醇な味わい、長い余韻

ワインのようにゆっくり味わう
イタリア産高級ブテッィクビール

（イタリア：麦芽：瓶内二次発酵ブティックビール）

500ml1本　1,180円 (1,239円税込)

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シャンパンと同じ瓶内二次発酵のビール

シャンパンと同じ瓶内二次発酵を経て造られるイタリアンビール「COLLESI　コッレージ」、その特別な味わいは、ゴクゴクッと飲む従来の「ラガータイプのビール」とは一線を画します。

・きめ細かい泡立ち
・多彩な色合い
・飲む前から漂う香り
・飲むと口一杯に広がるフレーバー
・瞑想へと導く余韻など・・・

ワインをテイスティングするようなイメージで、五感でゆっくりと味わってください。

イタリアの小さな工房で醸した
華やかで奥行きのある味わいのブティック・ビール

COLLESIには、EGO・ALTER・FIATLUX・UBI・MAIORの5つの味わいがあります。

これまでイタリアンビールは、生産量も味わいもワインの陰に隠れていました。このような状況に憂いを感じた人物の名は、職人ジューゼッペ・コッレージ。

長年、イタリアを代表する蒸留酒を造り続けてきたグラッパ職人です。

コッレージは、「これまでにない新たなプレミアムビールを醸したい」との思いで、マルケ州北部アペッキオ村にそびえるモンテネローネ山頂に小さなビール工房を新設し、ベルギービールのマエストロであるマルク・ノップス氏を招聘したのです。

大自然の中でノップス氏の指導の下、大麦、木の実、フルーツなどの大地の恵みと、山の湧き水、澄んだ空気、ゆったりと流れる時間に醸された素晴らしいビールが今、誕生しました。

「EGO（エゴ）」「ALTER（アルター）」「FIATLUX（フィアットルクス）」「UBI（ウビ）」「MAIOR（マイオール）」と名付けられた5種類のビールは、香り、味わい、余韻ともに個性豊か。

まるで華やかな5人姉妹を思わせるような、ゴージャスな持ち味が自慢です。

婦人画報に掲載！

婦人画報7月号303ページでCOLLESIが紹介されました。

※クリックすると、拡大画像がご覧になれます

COLLESIご購入はこちら！

■COLLESI コッレージ　EGO エゴ（500ml）

弾けるような柑橘系とほのかな白い花の香り。
純白の少女のような爽やかな味わい。

グ ラスに注ぐと、美しいレモンイエローに輝くビールです。泡のキメが細かく、最初の一口で上質な焼きたての白パンを思わせるイースト香が、次に爽やかなレモ ンピールが香ります。次第に、白い花のほのかな香りと白コショウのスキッとしたスパイシーな香りも漂います。ホワイトビールならではの澱が醸し出す独特の コクが印象的な味わい。空気を含むと、味わいがさらに引き立ちます。

刺身、カルパッチョなど生の魚介料理。昆布締めの刺身、酢牡蠣などもベター。

（インポーター資料より）

■COLLESI コッレージ　ALTER　アルテア（500ml）

絹のような泡にバニラと成熟した果実の香り。
優しさと強さを感じさせる豊潤な味わい。

グ ラスの中でアンバーに輝き、日本のビールでは見ることのできない極めて繊細な泡のビールです。香りは、最初にバニラが漂い、レモンやアンズといったイエ ロー系の柑橘系の果物を使ったタルトを思わせます。次第に、熟したマンダリンオレンジのような成熟した果実の香りが漂います。味わいは、「EGO」よりも 一層、澱が醸す深いコクがあり、柔らかな酸味でしなやかな印象。余韻は短めですが、オレンジの皮の香り。極めて印象的です。

鯛のローストに白ワインのソース、スズキのグリルなど、淡泊な白身魚類が最適。

（インポーター資料より）

■COLLESI コッレージ　FIAT LUX　フィアットルクス（500ml）

爽やかなのに深い甘酸っぱさが魅力。
どっしりとした印象のクリーミーな味わい。

濃 い紅茶のような外見に、ビンの中で発酵させたビールならではの細かな泡が特徴的。赤から赤紫、紫色系の花のフラワリーな香りが漂い、赤いバラ、スミレなど を思わせます。味わいは極めてクリーミーで、ゴールデンデリシャス（リンゴ）の皮をシャリシャリと囓ったときのような甘酸っぱさが印象的です。次第に、小 麦をローストした香り、少量のロースト・ナッツ、落花生のような香りが漂い、どっしりとした印象です。

エビを使った料理やブイヤベースなど、魚介類のしっかりとした味の料理。

（インポーター資料より）

■COLLESI コッレージ　UBI　ウビ（500ml）

強い甘味とスモーキーな苦み。
成熟した時間が醸し出す個性的な味わい。

濁 りが少なく、シックな茶褐色に輝くビールです。砂糖をまぶした麦をこんがりとローストしたような甘く強い香りが漂います。次第に、バニラと香ばしいカラメ ル風味が立ち上がり、クレーム・ブリュレを思わせます。酸味が少ないため、温度を上げると、香ばしい香り、甘味の強い味わいとも楽しみが倍増します。ス モーキーで、ほどよい苦みが印象的です。

苦みのある味わいのため、鶏やイベリコ豚のグリルなどに最適。葉巻にも。

（インポーター資料より）

■COLLESI コッレージ　MAIOR　マイオール（500ml）

濃厚な甘味と深い苦みのハーモニー。
時間をかけて楽しむための大人の味わい。

ア イスコーヒーを思わす色味のダークビール。カラメルを焦がした香りに甘味のある香りが漂います。次第に、コーヒー豆を焙煎した時のような香りになり、ほど よく柔らかな酸味が顔を出します。時折、雨が降ったときの石のような鉱物を思わせる香りが立ち、味に深みが増します。甘味が強く、個性的な味わいです。泡 が消えた頃に、甘味を味わいながらゆっくりと楽しんでほしいビールです。

赤身の肉、カモ、イノシシ、シカなどのクセのある肉にしっかりとした味のソースの料理や仔羊の肉を使ったハンバーグ、シュラスコの香ばしい味、葉巻、チョコレートなど。

（インポーター資料より）

飲み比べしたい方に！

お買い得５本セット！

■COLLESI コッレージ　５本セット（500ml各１本）
全５種類　EGO・ALTER・FIATLUX・UBI・MAIOR

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COLLESIは、アペニン山脈の中腹、海抜５００Ｍの大自然に位置し
トスカーナとマルケの州境、アペッキオ村に工房を構えています。
COLLESIは、１８７０年からグラッパ造りを続けています。

現当主のジューゼッペ・コッレージは、本業に加えて、彼自身がビール愛飲家であり、「環境に優しいプレミアムビールを造ろう」との決意からベルギービールにヒントを得、苦味を抑えたエールビールの開発に着手。

香りや味わい、余韻まで楽しめる、まるでワインのようなビールを世に送り出しました。 生産工程は約２ヶ月間掛けて丁寧に、ゆっくりと発酵・熟成させます。 瓶内２次発酵と上面発酵に由来する、柔らかく微細な泡。 一般のビールにはない、様々なニュアンスが感じられる香りと味の複雑さ。
料理に合わせるもよし、そのまま飲むもよし、 スローフードの国からやって来た、ワインのようなプレミアムビール。 COLLESIは、職人ジューゼッペの想いの結晶です。日本初上陸！

COLLESI 抜栓注意と飲み方

「COLLESI～コッレージ」は、シャンパンのように味わって戴きたい特別なビールです。
ファッションの国イタリアで生まれたこのビールは、「うっとり味わう」、「品格を味わう」という独自のリュクス感をもった「ブティックビール」、日本へ初 輸入した新しい概念のビールです。

シャンパンと同じ瓶内二次発酵を経て造られるイタリアンビール「COLLESI～コッレージ」、その特別な味わいは、ゴクゴクッと飲む従来の「ラガータイプのビール」とは一線を画します。

・きめ細かい泡立ち
・多彩な色合い
・飲む前から漂う香り
・飲むと口一杯に広がるフレーバー
・瞑想へと導く余韻など・・・

ワインをテイスティングするようなイメージで、お客様の五感でゆっくりと味わってください。
「COLLESI～コッレージ」は全５種類、味わいとともに至福の時間が訪れますように・・・

＜抜栓のご注意～美味しく飲むためのヒント＞

1. 輸送直後に抜栓しないでください。
   輸送中、ビールは振動を受けているので、輸送直後に抜栓するとふき出します。
2. 冷蔵庫やワインセラー等の冷暗所でしばらく保管してください。
3. ワインクーラーがあれば、氷水で適度に冷やしてください。
   参考として、瓶の裏ラベルに目安となる提供温度がイタリア語で表記されています。
   EGO、ALTER ７～８℃　FIATLUX ８～１０℃　UBI ９～１１℃　MAIOR １２～１４℃
4. ソムリエナイフ等でキャップシールを外すか、栓のすぐ下側へグルッと一周切れ込みを入れてから抜栓してください。
   シールを外せば、一般の栓抜きでも開け易くなります。
   それをせずに抜栓すると、栓が勢いよく飛び出しケガをする恐れがあります。
5. お気に入りのグラスを用意して、少しずつ数回に分けてゆっくりと注いでください。
   その際、ビンを軽くまわすようにして底に溜まっている澱（おり）も一緒に注いでください。
   この澱（おり）は酵母で、風味を構成する大切な成分です。品質には全く問題ありません。
6. スパークリングワイン用の口先の細いフルートグラスを使用すると一層美味しく味わえます

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ただ、ここで大きな問題が・・・　試飲してすぎてサーバーの中のワインがなくなってきたかもしれない。。。
レバーを押すとワインが流れ出てくる構造になっているのでうが、その流れ方がだいぶ弱くなってきました。
ただ、外から中のワインの量が分からないので、どれだけ残っているかは不明なのですが。。。

もともと半分くらいワインをしか入れなかったので、毎日試飲していたら減ってきたのでしょう。。。。

なくなってしまうとまた違うワインでやり直さないと駄目かな・・・・

でも開けて７日目のワインがこの状態なのは脅威！ありえない。　使える！

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いったいいつまで美味しく飲むことが出来るのか！

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価格：　10,000円税別 (10,500円税込)

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ヴァンガード【vin-guard】 飲み残しのワインを長持ちさせる画期的なワインサーバー「ヴァンガード」   ワインと空気との接地面積を極限まで減らす事で酸化のスピードを遅らせ、一度開けたワインを長持ちさせます。   取扱説明書＞＞ダウンロード           拡大   販売価格：　10,000円 (10,500円税込)   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15           ワインと一緒にお買い上げいただくと送料がお得！ （ワインと同梱できるので、一緒に買うと送料がお得！）  更に送料 -３５０円 の割引も（送料割引システム） ※ こちらの商品はワイン４本分として計算されますのでワイン８本一緒に買うと、送料が更に３５０円引きに！                 実験！　開けたワインはどのくらいもつのか？ 実際にどのくらいワインは長持ちするのか？　一番気になるところですが、デリバリーワインでは実際に実験をして実証したいと思います。 その経過はこちらでご覧になれます　→　　デリバリーワインブログ スタッフブログでも公開中！

ヴァンガード【vin-guard】

飲み残したワインが酸化しないワインサーバーの実験ですが、昨日試飲することが出来なかったので本日３日目に試飲してみました。

結果は見事にサーバーで保存していたものに酸化はほとんど見られませんでした！
凄いでね、これ。

一方ボトルのほうはもう酸化してしまい、まだ飲めなくはありませんがピークは過ぎてしまい美味しいというレベルではありません。

あと何日もつのか、楽しみです！

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こんにちは、デリバリーワインの酒井です。

結構画期的な発明かもしれません

飲み残したワインを入れておくと中ブタがワインと空気と遮断し続けて、ワインの酸化を抑えるサーバー。　価格も１万円でガスも使わないので経済的なのですが、これ本当だったら凄い発明じゃあないでしょうか?

先日うちのスタッフの澤口が試飲会で見つけてきたものですが、そこではあけて１週間経ったワインが、普通に昨日開けたワインと同じ味だったそうです。

これが本当だったら凄い事！　いつも飲み残したワインを全部飲みきることなく、そのまま保存しておいたら酸化してしまい美味しくなくなってしまい最後は流し台に捨ててしまうなんてもったいないことも少なくありません。

ワインを長持ちさせる道具はいままでもありましたが、それ程効果は高くなく、４～５日経った赤ワインはほとんど飲めなくなってしまうのが実情です。

早速取り寄せて実験してみることにしました。

こんな感じで厳重に梱包されて届きましたが意外と小さく箱も軽いのが驚きです

入っているものは本体と簡単な説明書のみです

まずはパーツを洗うために分解すると、部品点数も少なく部品はこの４点のみ

これがワインを入れるサーバー内部のシリンダー

そしてこれが酸化を抑えるために一番キーとなるワインと空気を遮断するために内部のフタです

普通に食器洗い用の洗剤で洗浄後、水をふき取り早速ワインを入れて・・・

中ブタを落として更に上のフタをして実験開始！

ボトルでの保管との差を見るため、ボトルにもワインを残して実験開始！
このワインサーバー中ブタが正しくワインと空気を遮断するために水平に置く必要があります。
どちらもワインセラーの中、１５度くらいの温度での実験です。

使用したワインはジョアンナベコ２００６年です。

さあどうなる！
とても楽しみです！！！

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ユニークな発想と安定した品質！

クラウディ・ベイ好き必見！
南国フルーツ×ハーブの香り！

インヴィーヴォ　ソーヴィニヨン・ブラン マールボロ　２０１１

（ニュージーランド／マールボロ：ソーヴィニヨンブラン100％：白ワイン）

希望小売価格：2,200円(2,310円税込)

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短期間で数々の受賞歴！
ユニークな発想と安定した品質！

インヴィーヴォ（ラテン語）は英語で 「　In the life　」 という意味。

その名の通り、ファッション、音楽イベント等にも似合う、斬新なライフスタイルに見合ったワインとしてブランディングを展開しており、世界中のメディアが注目しています！

中でも カロリーオフのダイエットワインBella（8月末入荷）は大人気！新ヴィンテージは世界中からオファーがきています。

ワインボトルはニュージーランドが誇るファッション・ブランド「ザンベシ」がデザインした印象的なロゴ。

今回ご案内のソーヴィニヨンブランは、リリースから瞬く間に世界中で高評価を得ており、数々の受賞歴を持っています。またニュージーランド航空のビジネスクラスでもサーブされています！

特別特価にて販売！→インヴィーヴォご購入はこちら

【インヴィーヴォ】Invivo

公式ホームページ： http://www.invivowines.com/

（以下インポーター資料より）

『インヴィーヴォ』はマールボロとセントラルオタゴからワールドクラスのワインを生産するプレミアムワイナリーです。インヴィーヴォ（ラテン語）は英語で「In the life」を意味しています。 当時３０歳のニュージーランド人、Tim LightbourneとRob Cameron(winemaker)の2人によって２００７年に設立されました。 インヴィーヴォの理想は革新的かつ現代的な取り組みで、世界中に最高のニュージーランドワインを届けることです。２００８年に最初のワインをリリースしました。 ２０１０年９月には、『bella by Invivo』という名のローアルコール、ローカロリーのソーヴィニヨンブランをリリースしましたが、非常に大きな注目を集め、毎年その注目度は高まっています。現在2013ヴィンテージ待ちとなっております。

ファーストリリースから非常に短期間のうちに、インヴィーヴォは世界市場に認められるワイナリーに成長しています。

２００９年、２０１０年にはロンドンで行われた、International Wine and Spirits Competition(IWSC)にてニュージーランドワイン・プロデューサー・オブザイヤーに２年連続で輝きました。２０１０年にはピノノワールがIWSCにて４０人以上のマスターオブワインの審査員により、トップ３(Top 3 in the world)のピノノワールに選ばれました。

ソーヴィニヨンブランはデカンター誌にて★★★★★５つ星とゴールドメダルを受賞、Decanter World Wine Award 2010においては、世界トップ１０のソーヴィニヨンブラン(Top10 Sauvignon Blanc in the world)に選ばれました。イギリスで行われたQuality Drinks Award 2010では、ソーヴィニヨンブランがホワイトワイン・オブザイヤーにも輝きました。

インヴィーヴォはそのユニークかつクリエイティブなマーケティングが評価され、Hospitality New Zealand Show 2009にてニュージーランドワイン産業において、もっとも大きなイノベーションを起こしたワイナリーとしてトロフィーを獲得しました。

2011年には424本のマールボロ産ワインのみで行われた「the marlborough wine show」にて最優秀ソーヴィニヨンブランと最優秀ワインの2冠に輝きました。アジア最大級のワイン品評会「香港IWSC」に於いても、世界中から集まった6500本のワインの中から、ソーヴィニヨンブラン部門で最優秀ワインを受賞。世界各国の注目は更に高まっています。

ワインメーカーのロブは、１９９８年にクライストチャーチのリンカーン大学にて栽培と醸造を学びます。その後ニュージーランドのヴィラマリアで２年間修行を積みます。２００２年から２００８年までの６年間でヨーロッパを中心に９カ国でワインコンサルタントとして働きます。スロベニアでは初めての外国人ワインメーカーとして、EUの質の高いワイン生産技術を持ち込み、キプロスではシニアワインメーカーとしてKEOをはじめ、４つのワイナリーを世話し、モルドバではFirebird Legendのコンサルタント。それからCellarworld Internationalとの契約でフランス、スペイン、キプロス、ハンガリー、モルドバ、ブルガリア、チェコ、スロベニア各国のワイン造りを補助していました。世界各地での豊富な経験を活かし、帰国後インヴィーヴォを立ち上げ、ニュージーランド最高のワイナリーを目指し、ワイン造りに没頭しています。

デザイナーズラベル

ニュージーランドの有名なファッションハウス『Zambesi』がデザインした、インヴィーヴォのユニークで美しいラベルは、船の羅針盤を表しています。

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インヴィーヴォ　マールボロ　ソーヴィニヨンブラン
Invivo Marlborough Sauvignon Blanc

フレッシュなハーブや青草、フローラルなライムの香りが立ち昇る。活気に満ちた新鮮でみずみずしい味わい。トロピカルフルーツのニュアンスも。味わいに厚みのある辛口ソーヴィニヨンブラン。

果実は夜間に収穫され、除硬後に破砕されます。４８時間の低温で浸透後、芳醇なアロマとテクスチャーを引き出すため、３週間の発酵。ステンレスタンクに移した後、亜硫酸の添加はせず１０～１２週間バートナージュを繰り返します。澱としばらく寝かせた後、瓶詰めしました。

ベッラ　バイ　インヴィーヴォ　マールボロ　ソーヴィニヨンブラン
bella by Invivo Marlborough Sauvignon Blanc

【ヘルシーワイン】【フィットネスワイン】【ダイエットワイン】このコンセプトのもと、葡萄の区画選定から、栽培、醸造に至るまで、徹底的にこだわり抜いたマールボロ　ソーヴィニヨンブラン。

マールボロ特有の青草やフレッシュなグースベリー、パイナップル、ライムの香り。低アルコール&低カロリーを感じさせない香りと味わいのボリューム感、バランス共に素晴らしい仕上がり

ベッラに使用する葡萄は、インヴィーヴォが所有するソーヴィニヨンブランの中でも最高級の区画を使用します。この特定の区画は、糖の低い状態で完熟して味わいを実現でき、低アルコールワインを醸造する上で非常に重要です。キャノピーマネージメントも綿密に行っています。朝日をしっかり浴びるように、東側は葉量をコントロールし、午後は光を浴びすぎないように西側には葉を多く残します。午後の果実が日光から保護されることにより、糖の生成を抑えることが出来る事を開発しました。（※ブドウに含まれる糖の蓄積量は、色やアロマの合成、タンニンの成熟とは時間軸において関係がありません。）

果実は深夜に収穫。除梗後に破砕し、低温下で４８時間落ち着かせます。フリーランジュースのみを使用し、醸造します。複雑なアロマやテクスチャーを獲得するため、約３週間の醗酵を継続できる酵母の組み合わせを研究。硫黄の添加はせずに、10-12週間バートナージュを行います。自然に醗酵を行い、アルコール度数が9.5％となりました。ここから9.0％のアルコール度数に落とすため（味わいとアルコールのバランスが取れるスイートスポット）、最新の逆浸透膜技術を使用します。この最後のステップにより、ヴィンヤードから計画的に行われてきたワイン造りを昇華させるものであると信じています。これにより、エキサイティングで革新的なワインが出来上がります。

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マットグレー(M)　／　プラチナ(P)

フォルスター・ジャパン　20周年記念モデル ロングフレッシュ70本 ST-SV270G　ご購入はこちら

ロングフレッシュ70本の特徴 ■スイスと日本の技術を結集 ■「加湿循環方式」（日本国特許 第1283703）の呼吸するワインセラー ■お好みの温度管理が可能です。 ■平均庫内湿度を、65%以上に維持 ■最適湿度を保持するうえに、高湿度モードにも設定できます。 ■オプション（別売）で70本270シリーズ用傾斜ラックも取り付けられます。 (オプション傾斜角20度) ロングフレッシュ70本　20周年記念モデル ガラス扉・マットグレー　ST-SV270G(M) ロングフレッシュ70本 ガラス扉・マットグレー ST-SV270G(M) 拡大 参考上代価格：　446,250円（税込） 特別価格：　 360,000円（税別） 税込378,000円 期間限定！ 現金特価　338,000円（税別）はこちらで 配送・設置料 +10,500円(税込)～ ※送料に設置料が含まれます。 ※送料は自動的にショッピングカートにて 計算されます（地域別）。 ロングフレッシュ70本(ST-SV270GM)左把手(右開き) 1 2 3 ※階段を使用しての納品の場合は、上記配送・設置料に階段上げ作業料がプラスされます。 フォルスター階段上げ作業料／追加料金 ２階への納品の場合、＋3,000円（3,150円税込） ３階への納品の場合、＋6,000円（6,300円税込） となりますので、何卒ご了承下さいます様よろしくお願い致します。 ※その他、北海道、沖縄、離島や一部遠方地域へのお届けは、別途料金がかかる事がございますのでお問い合わせ下さいませ。 詳しくはフォルスター配送・設置料をご確認下さい。 製品画像 コンパネ 左扉開 正面 左扉   ロングフレッシュ70本　20周年記念モデル ガラス扉・プラチナ　ST-SV270G(P) ロングフレッシュ70本 ガラス扉・プラチナ ST-SV270G(P) 拡大 参考上代価格：　446,250円（税込） 特別価格：　 360,000円（税別） 税込378,000円 期間限定！ 現金特価　338,000円（税別）はこちらで 配送・設置料 +10,500円(税込)～ ※送料に設置料が含まれます。 ※送料は自動的にショッピングカートにて 計算されます（地域別）。 ロングフレッシュ70本(ST-SV270GP)左把手(右開き) 1 2 3 ※階段を使用しての納品の場合は、上記配送・設置料に階段上げ作業料がプラスされます。 フォルスター階段上げ作業料／追加料金 ２階への納品の場合、＋3,000円（3,150円税込） ３階への納品の場合、＋6,000円（6,300円税込） となりますので、何卒ご了承下さいます様よろしくお願い致します。 ※その他、北海道、沖縄、離島や一部遠方地域へのお届けは、別途料金がかかる事がございますのでお問い合わせ下さいませ。 詳しくはフォルスター配送・設置料をご確認下さい。 製品画像 コンパネ(拡大) 左扉開(拡大) 正面(拡大) 右扉(拡大) スペック メーカー名 フォルスター 商品名・型式 ロングフレッシュ70本 20周年記念特別モデル(ST-SV270G) 扉 ガラス扉 左把手右開きのみ 色 (M)マットグレー (P)プラチナ 冷却方式 コンプレッサー 温度設定 6～19度(デジタル式) 収納本数 70本 本体外寸(mm) 幅606×奥行562×高さ1513 定格内容量 265L 本体質量(kg) 80 電源(定格電圧) 100V(50/60Hz) 定格消費電力 191W 棚 10 庫内湿度 65～80％ 異常温度警報 LED点滅及びブザー（異常低温・異常高温時） 保証期間 １年　（冷却等の心臓部は５年）   ＜スタッフコメント＞ 古くから多くの飲食店で使用され、多くのワインファンから支持を得る信頼の日本製ワインセラーです。 有名ソムリエも愛用するフォルスターの製品は唯一の国産ワインセラー、万全なサポート体制も人気の一つです。 ■呼吸するワインセラー ロングフレッシュ独自の「加湿循環方式」は、水を補充する必要なく、常に外気の水分を補給しながら、ファンによって湿った空気を庫内に循環させ、高い湿度を維持しています。この空気交換システムはスイスのフォルスター社が取得した特許技術です。 ■信頼の日本製、全国ネットのアフターサービスと安心のメーカー保証 140／270シリーズは全て日本製（401シリーズはスイス製）。安心した品質はもちろんの事、全国にアフターサービスネットワークや業界初のメンテナンスサポートシステム「フォルスター・セラーサポート」で有料保守点検サービスを受ける事が可能です。ロングフレッシュの特徴・詳細説明 フォルスターに関するお問合せFAQ メーカー・輸入業者のご案内： フォルスター・ジャパン   オプション（別売） フォルスター　２７０シリーズ用傾斜ラック オプションで傾斜ラック(傾斜角約15°)もご用意しています。 ワインを見やすくディスプレイする傾斜ラックです。 「澱下げ」にもご活用いただけます。 ※平棚（標準装備）と比べて収納本数が少なくなります。 ○最上段にはお使いになれません。２段目からお使いください。 特別価格：　 5,000円（税別） 税込5,250円 ワインセラーと同時購入の場合 ※送料はかかりません フォルスター　２７０シリーズ用傾斜ラック (セラーを同時購入の場合のみ送料無料) 1 2 3 4 棚のみご購入の場合 フォルスター　２７０シリーズ用傾斜ラック ＋　 送料1,050円(税込) 1 2 3 4 ※その他、北海道、沖縄、離島や一部遠方地域へのお届けは、別途料金がかかりますのでお問い合わせ下さいませ。 （>お届け形態について ） ※水平棚（もともと付いているものです） フォルスター　２７０シリーズ用水平ラック ＋　 送料1,050円(税込) 1 2 3 4 ※その他、北海道、沖縄、離島や一部遠方地域へのお届けは、別途料金がかかりますのでお問い合わせ下さいませ。 （>お届け形態について ）   商品詳細

配送について 配送料：設置渡しのお届けとなります。（> お届け形態について ） ※玄関までの配送は基本的に受け付けておりません。玄関渡しをご希望の際は、お問い合わせ下さい。 送料は自動的にショッピングカートにて計算されます。 配送設置料 フォルスター　ロングフレッシュ　配送設置料 お届け先 140シリーズ 270シリーズ 401シリーズ 東京・神奈川・埼玉・千葉 ／大阪・京都・兵庫 配送配置 ￥10,500 ￥12,600 群馬・栃木・茨城・山梨 ／新潟・長野・富山・岐阜・愛知・三重・石川・福井・静岡 ／奈良・和歌山・滋賀・中国地方 配送配置 ￥12,600 ￥15,750 東北地方／四国地方 配送配置 ￥15,750 ￥17,500 北海道主要都市／九州地方 配送配置 ￥16,800 ￥18,900 北海道上記以外 配送配置 ￥21,000 ￥26,250 沖縄及び離島 別途御見積 別途御見積 配送配置 ※北海道主要都市は、札幌市・千歳市・江別市・恵庭市・旭川市・名寄市・士別市・富良野市・函館市・網走市・北見市、これ以外の一部の町が含まれますので詳細はお問合せください。 ※沖縄、離島や一部遠方地域へのお届けは、別途料金がかかります。詳しくは 別途料金について をご覧下さい 別途料金／階段上げ作業料について ※階段を使用しての納品の場合、「階段上げ作業料」として別途料金がかかります。 ※その他、別途御見積もりの必要な場合がございます。詳しくは 別途料金について をご覧下さい フォルスター階段上げ作業料／追加料金 ２階への納品の場合、＋3,000円（3,150円税込） ３階への納品の場合、＋6,000円（6,300円税込） ※フォルスターのワインセラーをご購入の場合、配送時の引き取り交換が可能です。（ご購入の商品のお届けと同時に、お引取り致します） 配送先とワインセラーの型（メーカー・大きさ）によりお値段が異なるので、都度お見積もりとなります。 お支払い頂く引取価格に加えて、家電リサイクル法に基づいた、 5,869円（税込）のリサイクル券をお客様側でご用意して頂く必要がございます。 引き取りについて お届け日時：平日ご注文いただいてからお届けまでの時間：　平日約４日～７日（都内４日） ※銀行振込をご選択の場合は振込み確認後の計算となります。 ※土日祝日にご注文いただきましたものは翌営業日（平日）からの計算となります。 できましたら、配達日時には余裕を持ってご注文ください。 ※配達は地域により土日祝日のご指定ができません。（> お届け日時について） ※原則として時間帯の指定をすることは出来ません（保証が出来ません）が、午前（～14時）/午後（12時～）のご希望をお受けしております。   お支払いについて お支払方法：ワインセラーのお支払いに代引きはご利用出来ません。 銀行振込（前払い）またはクレジットカードをご選択下さい >詳しくは お支払い方法 をご覧下さい ※クレジットカードよる分割払いが可能です ビザVISA マスターMASTER 1回、3回、 5回、 6回、10回、12回、15回、18回、20回、24回 、リボ払い Dinersダイナース １活払いのみ AMEXアメックス、JCBジェーシビー 1回、3回、 5回、 6回、10回、12回、15回、18回、20回、24回   保証に関して 本製品の無料保障期間は１年間となっておりますが、それ以降も有償での修理はさせていただきます。まずは弊社にご連絡下さいませ。その後、メーカーから直接お客様にご連絡をさせていただくこともございますのでご了承下さいませ。　 >詳しくは 保証・返品・交換 をご覧下さい   電源を入れる前に！ セラーを水平な状態に設置後、最低８時間以上経過してから電源は入れてください。 移動中コンプレッサーの中のガスが不安定な状態となっている可能性があり、そのまま電源を入れますと故障の原因となる可能性がございます。   お問合わせ先　： メール 又はお電話で　03-5913-8046

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【追加予約販売】

ずっと探していた！
念願のご案内！

知る人ぞ知るアンリ・ジローの
ラタフィア・ド・シャンパーニュ

アンリ・ジロー ラタフィア・ド・シャンパーニュ ５００ｍｌ

６月中旬の入荷予定の予約販売となります。

アンリ・ジロー ラタフィアご購入はこちら！

やっとアンリ・ジローのラタフィアをご案内することが出来ました！ずっと探していたのですが中々入荷することが出来ず、今回初のご案内になります。

知る人ぞ知るアンリ・ジローのラタフィア・ド・シャンパーニュ、一度でもお見かけしたことがある方はその容器の形に驚くことでしょう！まるで化粧水が入っているかのようなこの容器、飲み干してから何かしら再利用しているファンも多いようです。 アンリ・ジローといえばシャンパーニュの名門中の名門。入門ラインから最上級キュヴェまで、本当に素晴らしいシャンパーニュを造っています。 ラタフィアはどの造り手も元々は家庭用に造っているもので、販売はしていないという造り手がほとんど。アンリジローにおいても生産数はごく限られています。

その為稀少性が高く、中々入手することが出来ません。

今回輸入元に在庫を確認した所残りは既にあと僅か。売切次第終了、ご注文はお早めに、とのこと、本日焦ってご案内しております。

●在庫は輸入元の在庫です。在庫は常に動いておりますので、その時点で完売してしまっている可能性もございますのでご注意ください。※ご注文予約が早ければ早いほど、確保できる可能性が 高くなります。その他注意点ご確認下さい。

ラタフィアとは

ラタフィアという飲み物は、収穫直後のブドウ果汁にマール(ブランデー)等の強いアルコールを添加したリキュールワイン（Vin de liqueur）の一種。 ※マールはワインを造る際にでた絞りかすを発酵させ蒸留して作ったブランデー 造り手によって味の違いやスタイルも様々ですが、基本的にはとろーりと甘く、アルコール度数はワインよりも少し強い１７～１８％の物がほとんどです。 アンリ・ジロー ラタフィア・ド・シャンパーニュ アンリジローではアイ周辺のピノ・ノワールが贅沢に使われ、中でも一番果実味に溢れたジュースを使用し、小樽で充分に熟成させた後にブレンドします。 約２０年以上前から、異なるヴィンテージを次々に加えて少しずつ混ぜ合わせていくソレラ方式（シェリーに見るシステム）でラタフィアを造っており、複雑な要素を持った名門メゾンならではの味わいを確立しています。

美味しくて飲みすぎちゃう！！

杏のコンフィやドライアプリコット、砂糖漬けのチェリーの様な完熟果実の香りに加え、香ばしいアーモンドや甘いメープルシロップ、それに八角やシナモンなどのスパイスの複雑なニュアンスを感じます。 口当たりはとろり、まろやかで粘性が高く、ブドウの果実本来の甘さがたっぷりで、飲み心地も滑らかで非常に良いため、アルコールをあまり強く感じません。とっても美味しくてついつい飲み過ぎてしまうので要注意です！！ 食前・食後酒に飲まれることが多く、チーズに合わせて頂くのに最高です。滑らかな触感つながりでウォッシュチーズや白カビ系のチーズに合わせるのが好きですが、アオカビ系やパルメザン等のハード系にあわせても◎！

その他、貴腐ワインに合うと言われているフォアグラ、塩気のきいたイベリコ豚のハム等にも相性が良いと思います。

以前梅酒好きの友人にこのラタフィアをオススメしたところ、すっかり気に入ってしまって大量に買い占めた！と言っていました♪ロックにして飲んでも良いのではないかと思います♪

アンリ・ジロー ラタフィア・ド・シャンパーニュ ５００ｍｌ

アンリ・ジロー ラタフィアご購入はこちら！

【アンリ・ジロー】
Henri Giraud

公式ホームページ： http://www.henrigiraud.jp/

パーカー90点！
洗練されたエレガント・リオハ！

旨味詰まった赤身のお肉に合わせたい！
ジューシーで鮮やかな赤果実

1,680円（1,764円税込）

ドメコ・デ・ハラウタ
リオハ　ソトマイヨール　ベンデミーア・セレクショナーダ　２００８

（スペイン：テンプラニーリョ100％：赤ワイン）

希望小売価格　1,900円（1,995円税込）
特別価格で販売！→ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら

パーカー90点！
洗練されたエレガント・リオハ！

赤身のお肉に合わせたい！
ジューシーで鮮やかな赤果実

グラスに注ぐと鮮やかな赤い果実の香りと華やかで明るいフローラル香、ほんのり燻したベーコンのスモーク感、そしてグローブ、シナモン、ブラックペッパーなどのスパイス香。 華やかなアロマに包まれ口にふくむと、ジューシーでチャーミングな果実、 クランベリーやカシス、さくらんぼなどの赤い実、 ミネラル分が豊富で程よいタンニンが全体を引き締めます。 余韻にはあんずやドライフルーツのような酸味のある果実の凝縮感を感じます。

芯の通った力強さもありますが、滑らかで透き通る華やかな香りが特徴的で、樽香をしっかりつける傾向の強かったリオハにしては、テンプラニーリョ100％のブドウ本来の味わいを活かす、非常にエレガントな印象を持ちました！ 豊富なミネラルとタンニンの歯ごたえと共にジューシーで酸味のある果実の凝縮感があるので、「旨味の詰まった赤身のお肉に合わせたい！」そんな気分に♪

ちょっと癖のあるお肉や鉄分豊富な赤身のお肉とも相性がいいので、お肉料理だけどカベルネやシラーだと濃厚すぎる・・・といった時に重宝するワインです。 その一方でぶりや鶏の照り焼き、また魚介のトマト煮込み等に合わせても非常にいいマリアージュを見せる、使い勝手の良いエレガントな赤です！

ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら

（以下輸入元資料参照）

『King of Spain』といえばリオハ！

19世紀のフィロキセラ禍により壊滅的な被害を受けたボルドーの生産者が新天地としてポテンシャルに目を付け、移住したことからボルドー式のワイン造りがスペインでいち早く広まったリオハ。

1991年にスペインの原産地呼称の最上位D.O.Ca.に初めて認定されたスペインを代表する生産地です。

リオハ・アルタ、リオハ・アラベサ、リオハ・バハの3地区からなり、リオハ・アルタとリオハ・アルタが大陸性の比較的涼しげな気候であるのに対し、リオハ・バハは地中海性気候の影響が強く、リオハの中で最も温暖で乾燥しています。 リオハ・バハの年間平均降水量は300mmと他の2地区よりも約200mmも少なく、またリオハ・アルタより収穫が1ヶ月早いこともあるほど。リオハ・バハでは困難なく凝縮した完熟ブドウを得ることができるため、リオハの中で最も果実味に富むボディ豊かなワインが生まれます。 リオハ・バハ生まれのこのワインの魅力はなんといってもこの土地ならではの　豊かな果実と大らかなキャラクター。 オリエンタルなスパイス、ブラックベリーやブラックチェリーを思わせる濃密な香り。チャーミングな果実味は肉厚で甘く、よく熟したタンニンがジューシーさを引き立てます。

同じくリオハ・バハにあるアルバロ・パラシオスの生家Palacios RemondoのトップキュヴェPropiedad 2008とパーカー同評価でありながら価格は約2分の1とコスパの高さは抜群！現代リオハを表現するパワフルなテンプラニーリョです！

ワイン･アドヴォケイトでも絶賛！
『厚みがありリッチで多層的なテンプラニーリョの先駆け』

生産者、ドメコ・デ・ハラウタは、リオハ・バハで19世紀からブドウ栽培に携わる歴史ある生産者。

最新の醸造施設を備える大手生産者が多いリオハでも特に最新鋭の設備を導入、様々なブドウからそのキャラクターや育った畑の性質を考慮したワインを個別に醸すことができる機能的な醸造設備の他、温度管理はもちろん湿度や密閉状態を考慮した複雑なシステムでワインの熟成に最適な環境を保持できる熟成庫も備えています。

この＜こだわり＞から生まれるワインは様々なところで高い評価を得ています！

「厚みがありリッチで多層的なテンプラニーリョの先駆け」とワイン･アドヴォケイトでも絶賛！リオハの『今』を体現する新星です！

ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら

【Domeco de Jarauta】
ドメコ・デ・ハラウタ

公式ＨＰ：http://www.bodegasdomecodejarauta.com/

（以下輸入元資料）

1991年にスペインの原産地呼称の最上位であるD.O.Ca.（特選原産地呼称ワイン）に初めて認定されたリオ ハはスペイン国内のみならず国際的にもその名をとどろかせてきた第一級のワイン生産地である。南に構えるデマンダ山脈により中央高地からの夏の熱波が遮ら れ、北にそびえるカンタブリカ山脈により海から吹き寄せる冷たい北西風から守られた特異な環境により、夏の暑さは穏やかで冬の寒さも厳しくない。この独特 の気候の恩恵を受け、古くからブドウ栽培が盛んに行われてきた。

リオハの生産地域はスペイン北部のエブロ川流域に東西約120kmに渡って伸びる。リオハ・アルタ、 リオハ・アラベサ、リオハ・バハの3地区に分類され、北西寄りのリオハ・アルタとリオハ・アラベサが大陸性の比較的涼しげな気候であるのに対し、南東にあ るリオハ・バハは地中海性気候の影響を強く受け、リオハの中で最も温暖で乾燥している。リオハ・バハの年間平均降水量は300mmと他の2地区よりも約 200mmも少なく、またリオハ・アルタより収穫が1ヶ月早いこともある。このようにリオハ・バハでは困難なく凝縮した完熟ブドウを得ることができるた め、リオハの中で最も果実味に富むボディ豊かなワインが生まれる。

ドメコ・デ・ハラウタは19世紀からリオハ・バハでブドウ栽培を続けてきた生産者である。醸造施設周 辺に広がる90haの畑にはテンプラニーリョをはじめ、ガルナッチャ、グラシアーノ、マスエロ（カリニェナ）が栽培され、大きな石がごろごろとした石灰粘 土質土壌は水はけがよくブドウが根を伸ばしやすい。 乾燥した温暖な気候を活かし、病害に対する予防薬も必要最低限以上の量は使用しない有機農法に近い栽培 を行っており、一部の畑では完全有機農法も実施し、より健康でクオリティの高いブドウを得ることに務めている。

醸造においては、最新の醸造施設を備える大手生産者が多いリオハでも特に最新鋭の設備を導入。様々な ブドウからそのキャラクターや育った畑の性質を考慮したワインを個別に醸すことができる機能的な醸造設備の他、温度管理はもちろん湿度や密閉状態を考慮し た複雑なシステムでワインの熟成に最適な環境を保持できる熟成庫も備えている。 初ヴィンテージが1995年、ワイナリーを設立したのは2005年とワイン生産者としてはまだ若手だ が、長らくワイン産業に携わってきた経験と現代的な醸造法から生み出されるワインにはリオハ・バハの美点がモダンに表現されている。ワイン･アドヴォケイ トでは既に「厚みがありリッチで多層的なテンプラニーリョの先駆け」と称される、リオハの『今』を体現する新星である。

テクニカルデータ

ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら

金賞受賞の常連ワイナリー
アシェット１ツ星

海の幸に！春野菜に！
爽やかなボルドーの泡

ジャン・ルイ・バラリン　キュヴェ・ロワイヤル
クレマン・ド・ボルドー・ブリュット

（フランス／ボルドー地方：セミヨン70％、ミュスカデル30％：スパークリングワイン）

通常価格　2,100円(2,205円税込)
特別価格での販売！→　ジャン・ルイ・バラリンご購入はこちら

クレマン・ド・ボルドー

海の幸に！春野菜に！
爽やかなボルドーの泡！

フランスの２大生産地ボルドーとブルゴーニュ。 ボルドーと言えばしっかりフルボディの高級赤ワインが有名ですが、辛口の白ワインや優美な甘口ワイン、そして高品質なスパークリングワインがあることも忘れてはいけません！！！ 大西洋に面した海洋性気候のボルドーのクレマンは、ほのかにミネラルのニュアンスが感じられ、海の幸とも相性抜群！また今回ご紹介する「キュヴェ・ロワイヤル 」は、ミュスカデルのやなやかさとセミヨン種のまろやかな酸味と心地よいビター感が余韻として残り、春野菜にも最高の相性です。 泡も強すぎず、持続性があって、きめ細か。果実味も豊かで青りんごや柑橘系のフルーツを感じさせます。さっぱりとした辛口で、毎日のお食事をサポートする爽やかなクレマンです。

金賞受賞の常連ワイナリー
アシェット１ツ星

ジャン・ルイ・バラランは、クレマン・ド・ボルドーの中でもリーダー的存在のトップ生産者。 フランスで行われるクレマンのみを対象としたコンクール、「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」では、常に金賞を受賞している銘ワイナリーです。 （左）オーナー：ジャン・ルイ・バララン氏

「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」について フランス各地のクレマン生産地持ち回りで開催される、クレマンのみを対象としたコンクール。 毎年5月の約500種類クレマンから、クレマン・ド・ブルゴーニュ、クレマン・ド・ロワール、クレマン・ド・アルザス、クレマン・ド・ボルドー、等各クレマンから金／銀／銅 賞が選出されます。

ワイン王国でNo.1スパークリングに！

2010年のワイン王国40号の「スパークリング世界対決」では、見事「No.1スパークリング」に選ばれました！ ワイン王国19号でも、有名ソムリエ対談で取り上げられ、「パセリたっぷりかけたムール貝のマリネ、ボリューム感もあるから豚足のパテにも合う」とコメント頂いています♪

自社葡萄・手作業の贅沢なクレマン
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵

ジャン・ルイ・バラランはクレマン・ド・ボルドーの生産者としては非常に珍しく、100％自社栽培ブドウを使用しています。

彼らのワイン造りは、ガロンヌ川右岸の地下の洞窟にある、自然の隠れ家（SHELTER）で行われます。 20世紀初頭に石灰岩質の土壌から切り出された、地下30mにあるこのセラーは全行程4kmもあり、その低温の安定した状態で熟成を行うことにより、キメの細かい泡とスッキリとした酸の仕上がりが生み出されます。 ボトルは9ヶ月、13度に保たれたこのセラーにねかされます。4～6週間の間(ヴィンテージによりますが）毎日少しずつ丁寧に手で回転させます。

すっきり辛口、エレガント！

淡く輝くイエローゴールドに細かい泡が優しく立ち昇ります。 青りんごやグレープフルーツを思わせる柑橘系のフレーバー、白い花の華やかさ、ミネラル感、ハーブの爽やかな香りが清々しいフレッシュな感覚を与えます。とってもフルーティで飲みやすく、まろやかな酸味と優しい果実味が際立ちます。 ほのかにミネラルのニュアンスが感じられ、海の幸とも相性抜群！セミヨン種のまろやかな酸味と心地よいビター感が余韻として残り、春野菜にも最高の相性です。 泡も強すぎず、持続性があって、きめ細か。果実味も豊かで青りんごや柑橘系のフルーツを感じさせます。さっぱりとした辛口で、毎日のお食事をサポートする爽やかなクレマンです。

セミヨンの魅力 きんもくせいの香り、ラノリン香、白いバラ、またミントのような爽快なハーブ香が有ります。複雑なで美しい香り、高品質で品種のスタイルがはっきりとしています。抜けるような爽やかさがこの季節にピッタリ。 セミヨンはボルドーのソーテルヌやグラーブの主要品種で、甘口と辛口の両方のワインが出来る品種です。 白葡萄で、果皮が薄く貴腐菌が起こり易いことから甘口ワインを作るときにも使われ、貴腐ワインの最高峰シャトー・ディケムには、このセミヨンが80％も使用されています。 辛口を造るときには、貴腐菌がつく前に収穫します。 重量感とアルコールに富んでいて、酸は若干弱め。イチジクや葉巻、柑橘系のブーケやアロマを持っていて、特徴的な香りは柔らかなラノリン香です。 甘口仕上げのものは蜂蜜、白桃やメロンのようなフルーティ感があり、辛口仕上げのものはフルーティさはそのままで、甘さがぐっと抑えられてアルコール感のある下に厚みが感じられる味わいとなっております。まろやかな酸味と心地よいビター感が余韻として残ります。

ジャン・ルイ・バラリンご購入はこちら

【ジャン・ルイ・バララン】
JEAN-LOUIS BALLARIN

【所在地】Haux F-33550 Langoiran France
【ワイナリーHP】http://www.cremants-ballarin.com/

（以下輸入元資料）

「クレマン・ド・ボルドーのトップ生産者」 1990年にAOCに昇格した、クレマン・ド・ボルドーの中でもリーダー的存在である「ジャン・ルイ・バララン」社。彼らの造り出すクレマンの品質への評価は非常に高く、2002、2003年度と2年連続、2007、2008、2009年の3年連続で、フランスで行われるクレマンのみを対象としたコンクール 「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」にて金賞を受賞 しており、名実ともにクレマン・ド・ボルドーのトップ生産者といえます。 100％自社栽培ブドウを使用ブリュット、ロゼ共に100％自社栽培ブドウを使用 しています。クレマン・ド・ボルドーの生産者としては非常に珍しいことです。

自然の隠れ家が作り出すキメの細かい泡とスッキリとした酸味

ブドウが摘まれてから一年たってから、醗酵が行われます。ワインを澱から取り出すという方法でワインはまず澱引きされ、フィルターにかけられます。ボトリングの際にリキュールが加えられ、泡を生み出します。ボトルは9ヶ月、13度に保たれたセラーにねかされます。その後4～6週間の間(ヴィンテージによりますが）毎日少しずつ丁寧に手で回転させます。そして市場に出る前に香りを育てるためにキャップシールをつけきれいにした後、しばらく寝かせます。

彼らのワイン造りは、ガロンヌ川右岸の地下の洞窟にある自然の隠れ家（SHELTER）で行われます。20世紀初頭に石灰岩質の土壌から切り出された、地下30mにあるこのセラーは全行程4kmもあり、その低温の安定した状態で熟成を行うことにより、キメの細かい泡とスッキリとした酸の仕上がりが生み出されます。

この場所はワインの醸造と泡の育成にとって、非常に理想的な温度条件を備えているのです。

金賞受賞の常連ワイナリー

クレマンのコンクール、コンクール・ナシオナル・デ・クレマンで金賞受賞の常連ワイナリーです。

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元コント・ラフォンの醸造責任者が造る！
リッチで洗練された美ムルソー

海外への輸出量は極めて少量
「ストックを買い占めるベし」

ポール・ガローデ　ムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ（VV）　２００９

（フランス／ブルゴーニュ、シャルドネ100％、白ワイン）

希望小売価格　5,800円（6,090円税込）
特別割引価格での販売

ポール・ガローデご購入はこちら

元コント・ラフォンの醸造責任者が造る
リッチで洗練された美ムルソー

ポール・ガローデの現当主ポールの父、ジョルジュ・ガローデ氏は元々、ムルソーの偉大なトップドメーヌであるコント・ラフォンの小作人（契約栽培農家）でした。

息子であるポール・ガローデ氏は92年までコント・ラフォンの醸造責任者として活躍、ガローデ一族はコント・ラフォンの名声を築き上げるのに一役買ったといっても過言ではない存在です。

海外への輸出量は極めて少量

そんなポール・ガローデの白ワインはフランス国内で非常に人気が高く、海外への輸出量は極めて少量、これこそ知る人ぞ知る掘り出し物のワインと言えるのではないでしょうか！！

フランスで権威のあるワイン評価本「クラスマン」においても、『ポール・ガローデのワインは非常にお買得で「ストックを買い占めるベし」』と絶賛されています。

密度の高いリッチな質感
アフターに残るマロンの香りが印象的

柔らかくて甘いフローラル香、柑橘系に加えアプリコットや黄桃などの熟した果実、ヘーゼルナッツやバタースコッチの芳ばしい香り、徐々に出てくるフレンチオークのニュアンス。

口の中ではオイリーで密度の高いリッチな質感があり、アフターに残るマロンの香りが印象的です。

果実の甘みが凝縮した、リッチで洗練された美しいムルソー。中々出回らないワインなので、何本か購入しておいて熟成させてみたいものです。

平均樹齢85年の古樹

このムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ（VV）に使用されている葡萄の平均樹齢は85年！

区画も「リモーザン」と「フォルジュ」という高い水準の区画のものを使用しています。

ポール・ガローデご購入はこちら

豊かな果実、グラマラスな喉越し

2,760円（2,898円税込）

V.V.＝古樹ならではの深み

アドヴォケイトのテイスターが「特に大好きだ」と絶賛！
私も大好きな造り手です♪

ドメーヌ・コロット マルサネ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　２０１０

（フランス／ブルゴーニュ、ピノ・ノワール100％、赤ワイン）

2,760円（2,898円税込）

ドメーヌ・コロット　マルサネご購入はこちら

アドヴォケイトのテイスターが「特に大好きだ」と絶賛！
私も大好きな造り手です♪

先月末更新されたワイン・アドヴォケート199で、ドメーヌ・コロットのマルサネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2010が、アントニオ・ガッローニ氏に絶賛のコメントをもらったとの情報が入りました♪

ドメーヌ・コロットは私も大好きな造り手、早速取り寄せて試飲することに！これが期待以上の美味しさだったので、即決入荷しました！！

ワイン・アドヴォケートのテイスターであるアントニオ・ガッローニ氏はロバート・パーカー氏の唯一の後任者と言われており、実際に彼が担当していた地域を引き継いでいます。

そのガッローニ氏のコメントがこちら。

その他ドメーヌ・コロットのキュヴェはどれも高得点を得ており、シャルロパン・パリゾやメオ・カミュゼ、ルイ・ジャド等一流生産者と同等以上の評価を受けました。

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豊かな果実、グラマラスな喉越し

色合いは艶のある若々しいルビーレッド。 注いだ瞬間から甘い香りがふわ～～～っと立ち昇ります。 開けたての香りはクランベリーやラズベリー、サクランボのような赤い果実が印象に残ります。たっぷりと太陽の光を浴びた、素直な果実。

口の中では果実の甘みと共に、しっかりと甘みに溶け込んだ酸とミネラルが存在し、飲み込んだ後で鼻の奥にふわ～っと果実の香りが響きます。 香りの余韻が長いこと！

ふっくら丸くてCUTEな味わいで、香りも味わいの印象もクランベリーそのものです。

ぐんぐん深みが増していく
V.V.＝古樹ならではの深み

エキスが詰まった凝縮感と飲み応え、薔薇のニュアンス、古樹ならではの深みなのでしょうか。ぐんぐん味わい深くなっていきます。

本当にコスパの良いお買得ピノ！
ブルゴーニュの入り口、マルサネは穴場の産地

ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ最北のアペラシオン、 マルサネ。 北へほんの数マイル行けばディジョンと言う近さもあって、ブルゴーニュ観光客が車で移動する際、まず最初に通るブルゴーニュの入り口がここ、マルサネ。ブルゴーニュのアペラシオンを覚える時、マルサネから始まり、フィサン、ジュヴレシャンベルタン・・・、と続くのがお決まりですよね。 マルサネと言えばロゼが有名ですが、最近のマルサネの赤はあなどれません。 豊かな果実味は葡萄そのもののように素直で、骨太さを持ちながら丸みがある、そんなワインが増えてきました。 ドメーヌ・コレットはまさにマルサネを代表する優良生産者。 角のない豊かな果実味がたっぷりで飲み応えがあり、時間が経つとぐんぐん深みの増すワインです。本当にコストパフォーマンスの良いお買い得なピノ！マルサネというアペラシオンを改めて見直してしまう、とっても美味しいワインです！

シュヴァリエ・ド・タストヴァン認定
（ブルゴーニュ利き酒騎士団）

写真はドメーヌ入口の写真ですが、下の緑の部分、2007年に 「ブルゴーニュ利き酒騎士団推薦」の、タストヴィナージュの称号を得た事がわかります。 また現地フランスのワインガイド「ギド・アシェット誌」最新2010年版に 2007ヴィンテージのマルサネの単一畑「レ・シャンプサロモン」が掲載されています。

「美味しい！買いたい！」ブルゴーニュワインを選ぶ
ブルゴンディア・ドール・コンクール金賞

今回ご案内の、「マルサネ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニ　２００８」、2010年開催の現地ブルゴーニュで行われたコンクール、 「CONCOURS DES BURGONDIA D’OR(ブルゴンディア・ドール・コンクール)」で、 「金賞」を獲得しています！！

ブルゴンディア・ドール・コンクールは、1996年からフランス政府とEUの審査決定機関から公認されたブルゴーニュワインの専門のコンクール。

審査員には評論家だけではなく、星付きレストランのオーナーシェフやソムリエや醸造学者、そしてワインの愛好家が加わり、より一層、消費者の立場からワインを選出しています。

１００人ほどの審査員それぞれがブラインドで点数をつけていき、高得点を取ったワインのみがブルゴンディア・ドールに選出される資格を得ます。

「美味しい！買いたい！」と思えるワインを審査するという、消費者の目線に近いコンクールで、金賞を獲得したワインにはその証として、受賞を記念した金のラベルをつけることが出来ます。

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５ツ星★★★★★獲得！

シャトー・ラモット・ヴァンサン　２０１０

（フランス／ボルドー、メルロー７０％、カベルネ・ソーヴィニヨン３０％ 、赤ワイン）

通常価格　1,886円 (1,980円税込)
限定価格　1,440円（1,512円税込）

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５ツ星★★★★★獲得！

ワイン王国67号（2012年3月号）で[1000円台のボルドーの赤　ザ・ベストバイワイン36本]において満点の５ツ星を獲得しました！

プロの厳格なブラインドテイスティングで、果実味・甘味・ボリューム・酸味・タンニン、全てがバランスよく評価され、『コクのある旨味！果実味豊かな味わい』とコメント。

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【シャトー・ラモット・ヴァンサン】
Chateau Lamothe Vincent

公式ホームページ：http://www.lamothe-vincent.com/

(以下輸入元資料)

「可能な限り最高の品質の追求」それが彼らのポリシー

4世代に渡って受け継がれてきた家族経営のシャトーです。 現在は、ブドウ栽培責任者Christophe VINCENT氏と、醸造責任者Fabien VINCENT氏、二人の兄弟がシャトーのオーナーを務めています。

最小限の化学処理を施し、有機農法を目指す姿勢が、高品質のワインを産み出すための健全な葡萄を作ります。 また、成熟度を高め、テロワールの特徴を最大限に引き出し、その威力をワインの味わいに反映するため、中密度の植え付けや収量の制限などの工夫も行います。

定期的にワインコンクールで数々の賞を受賞している、大変評価の高い生産者です。また、フランスのワイン専門誌Le Guide Hachette des Vinsはじめ、世界各地の評価誌でも頻繁に紹介されています。

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新発売！

ピノ・ノワール１００％
フルーティーなロゼ・スパーク！

コノスル　ロゼ・スパークリング

希望小売価格：1,500円（1,575円税込）
特別割引価格にて販売中！
→コノスル　ロゼ・スパークリングご購入はこちら！

新発売！

ピノ・ノワール１００％
フルーティーなロゼ・スパーク！

・チリ南部、冷涼な気候＆赤色粘土質土壌のビオビオ・ヴァレー産の葡萄のみを使用
・ピノノワール１００％
・ブリュット（白）同様、スタイリッシュなボトルデザインと鮮やかなラベルを使用
・ベリー系果実のフルーティなアロマが楽しめます。
・すっきりした辛口ながら、余韻に果実の優しい甘みが残ります。
・ピノノワールと果実の甘み由来のふくよかさが感じられるため、酸と泡が優しく感じられます

安くて美味しいの定番、コノスル！
この価格帯のワインの品質ではピカイチの存在です

チリのコノスルと言えば、「あの自転車ラベルの！安くて美味しいワインね！」という答えが沢山の方々に認識されるようになったコノスル。  果実味にあふれたエレガントな味わいのワインはまさに、低価格・高品質。雑誌にもお馴染みの顔となりました。 ステンレスタンクによる熟成が中心のヴァラエタル・シリーズは様々な品種が揃い、どれも品種の特徴をそのまま綺麗に表現されているので、「ワインの葡萄品種のお勉強」にもお役立ちです。

地球にやさしい エコ農場  ところで、コノスル のトレードマークのこの自転車。農夫さん達は毎日自転車で畑の周りを駆け回っています。またワイナリーを訪れるといたるところに自転車があって、見学した いというと「ほいよ」と自転車を渡されるそうなんです！広い広い農場を自転車で移動する、エコの理念が身に染み付いているようです。

◆ビオビオ・ヴァレー、1988年に植樹されたキトラルマン・エステートのピノノワールを厳選。赤色粘土質土壌からは、フレッシュな酸とミネラルをもった葡萄が得られる。通常よりも１ヶ月程早く収穫することで、酸度や潜在アルコール度数の理想的なバランスをとる。

◆製法 シャルマ方式。50％を全房仕込、50％を除梗。除梗したものについては、3-4時間スキンコンタクトを行う。華やかなアロマを引き出すために13℃の低 温で1次発酵を行ない、その後、定圧タンクで約1カ月の2次発酵を行った後、そのまま4ヶ月程度、澱と一緒に寝かせ、味に複雑さと深みを持たせる。

◆残糖度 9.7g/l

テイスティングコメント

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【コノスル】
Cono Sur

公式ホームページ：http://www.conosur.com/en/

(以下輸入元資料)

常に時代を先取りする、
イノベーティブ(革新的)な生産者

”コノスル”とは「南の円錐」という意味で、南向きの円錐の形をした南米大陸から世界に向けてニューワールドワインの魅力を発信していこうというヴィジョンをもって1993年に設立されました。

設立後十数年のうちに、チリ第2位の輸出量を誇るまでの大ブランドに成長したコノスルですが、その成長の原動力であり、コノスルの理念でもある「イノヴェーション(革新的であること)」を常に追い求める姿勢は、スクリューキャップの導入、ビオビオやレイダなど新興産地においての自社畑拡大、サステイナブル農法や有機栽培の実践、など、時代に先駆けて行われてきた数々の取り組みにあらわれています。

リーズナブルな価格で高品質＆高コストパフォーマンスのコノスルワインは、各種コンクール等の賞やワイン誌での高い評価を国内外で獲得しており、農夫達のハードワークと有機栽培畑のシンボルである「自転車」ラベルで親しまれています。

ラインナップは、手頃な価格で十分な飲みごたえが得られる「ヴァラエタル」シリーズ、  樽熟成により味わいに深みを増した「レゼルバ」シリーズ、 特に条件の良い畑の葡萄を使用した「20樽限定」という名の最高級シリーズ「20バレル」シリーズ。

※オーク樽で熟成させる事により、活力に溢れた豊かな味わいに。

近年になり、「オーガニック」と  ピノノワールの最高級品「オシオ」が加わり人気を得ています。

※ガチョウを葡萄畑に放つ事で有機栽培を可能に。葡萄の絞りかすもコンポストとして使用しています。

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見たこともなかった！
600種類の葡萄品種を使ったワイン！

世界の国家元首や著名人にも贈られ
世界平和の願いが込められた

味わいは本格的！
正直、とっても・・・美味しい！！！！

ヴィーノ・デッラ・パーチェ　２００９
カンティーナ・プロデュトリ・コルモンス

（イタリア：世界各国のブドウ６００種以上：白ワイン）

希望小売価格　3,800円（3,990円税込）
販売価格　3,380円（3,549円税込）

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濃い黄金色で、オレンジやグレープフルーツ、パイナップルの香りにカリンや白い花やハーブなどの複雑な香りが強く感じま す。濃縮した果実やほのかにパッションフルーツやハーブ、花、ナッツ、ハチミツなどの複雑な味わいがあります。見事なまでにうまくまとまっっており、ひと つのワインとして完成されております。まさに魅惑のワインです。

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【ヴィーノ・デッラ・パーチェ】
Vino della Pace

公式ホームページ：

（以下輸入元資料より）

各国大統領やＶＩＰに贈られる世界平和のワイン　！
とにかく驚きを隠せないワインです！

フリウリにあるカンティーナで400ヘクタールを超える畑 を所有するコルモンスは、畑に一定間隔で設置している気象観測装置で2時間おきに気温、温度、太陽の照射、降水量などを記録し、徹底した管理を行っており ます。古くからの伝統的な方法を尊重した上で新たなテクノロジーを導入することで素晴らしい品質のワインを生産しております。

世界各国のブドウ品種、600種を使用！

地球すべての風味を1杯のグラスの中に・・・世界平和をコンセプトに、各国で使用されている600種類以上のブドウ品種を彼らの所有地で栽培し、一本のボトルに平和への思いと共に込めました。マスカットを感じさせる芳香性に富んだニュアンスがあり、後から広がる樽の香りが心地よい、辛口のワインです。毎年ワインのラベルは世界のアーティストにより描かれ、出来上がったワインは世界各国の大統領や国を代表する著名人に“世界平和”を願って送られています。

ビル・クリントン、ヒラリー・クリント夫妻
ジャック・シラク　フランス元大統領
ロナルド・レーガン元アメリカ大統領
タルヤ・ハロネン　フィンランド大統領
ホセ・マリア・アスナール　スペイン元首相

各国の国家元首に送られております。

チャールズ皇太子

ローマ法王にも寄贈されております。

毎年変わる３種類のアートラベルは必見！

エチケットは毎年３人の第一線で活躍するアーティストなどが手掛けております。かつては小野ヨーコさんなども手掛けております。

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Vino della Pace

ドゥーツも認めたテロワールのポテンシャル

ポメリー、ボランジェで経験を積んだ
気鋭の醸造家のこだわり

（泡）シャトー・ド・ロレ　クレマン・ド・ロワール　ブリュット・ゼロ

（フランス／ロワール地方：シュナン・ブラン100％：スパークリングワイン）

希望小売価格　2,250円（2,363円税込） 割引価格にて販売！

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ポメリーやボランジェで経験を積んだ気鋭の醸造家
× シャンパーニュのドゥーツが畑を整備した由緒正しきシャトー

ロワール左岸トゥーレーヌ地区のアゼ・ル・リドーにボルドーの有力　ネゴシアン、コルディエ家により建造されたシャトー・ド・ロレ。

1973年にドゥーツが所有者となって以降、シュナン・ブランの改植が行われ、主にシャンパーニュと同じ製法のスパークリング・ワイン、クレマン･ド･ロワールが造られていました。

その後、ポメリーやボランジェ等シャンパーニュのグランメゾンで経験を積んだ醸造家マリエル・アンリオンがこの地の可能性に惚れ込み、シャトーを取得。2004年より新たな歴史がはじまりました。 ブドウが良く熟す暖かな気候に、土壌はシュナン・ブランに最適なシレックスが混ざった粘土質。 このテロワールを活かすため、リュットレゾネでブドウを栽培。 シュナン・ブランのピュアな魅力の表現にこだわる彼女は、ドサージュ量を減らすため、糖度の高い果実を得るべく収穫を遅くし、醸造の際のSO2添加量も制限。 法定期間の2倍の熟成期間をとる等、様々な工夫を凝らしています。

ブドウの熟度と質の高さを感じさせるシュナン・ブランならではの重量感、シレックスのミネラルがもたらすフレッシュさ、そしてドライなキレ。

法定期間の2倍の長期熟成とシャンパーニュ並の高いガス圧により、キメ細かな泡が長く続くのも魅力です！

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☆☆☆　テイスティングコメント ☆☆☆

アルコール発酵及び瓶内2次発酵はブドウが持っている糖分のみで行うため、ブリュット用のブドウよりも更に1週間遅く収穫。瑞々しい柑橘類や白い果実の香 りはシャープでミネラリー。シュナン・ブランらしい果実のコクが感じられる味わいは奥行きがあり、旨みがのっていながら非常にドライ。ドサージュなしかつ SO2無添加のため、マリエルが惚れ込んだアゼ・ル・リドーのシュナン・ブランの魅力がピュアに表現されている。（輸入元資料）

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【シャトー・ド・ロレ】
Chateau de l’Aulee

（以下輸入元資料）

ロワール左岸、トゥーレー ヌ地区。トゥールとシノンのちょうど真ん中に位置するアゼ・ル・リドーは、　ロワール河の支流であるアンドル川沿いにあり、2000年以上ものワイン造り の歴史を持つ小さな町である。1856年、ボルドーのネゴシアンであるコルディエ家によりこの地に建造されたシャトー・ド・ロレは、1973年にシャン パーニュのドゥーツの手に渡り、シャトーの修復、畑の整備、シュナン・ブランの改植等が行われ、主にクレマン・ド・ロワールが造られていた。2002年に ドゥーツの所有から離れた後もワイン造りは続けられていたが、当時シャトーのワインを試飲したシャンパーニュ出身の醸造家マリエル・アンリオンはこう確信 したという。「このテロワールとシュナン・ブランの組み合わせならば、もっと質の高いクレマンを造ることができるはず」

ポメリーやボランジェ等、 シャンパーニュのグランメゾンで経験を積んだマリエルは、アゼ・ル・リドーにシャンパーニュと同じ製法で造られるクレマン・ド・ロワールの可能性を見出し た。2004年に念願かなってシャトーと畑を取得すると、テロワールの表現に重点を置き、ブドウ栽培をリュット・レゾネに変更。　化学肥料や化学薬品の使 用を抑えるのはもちろん、シレックスが混ざった粘土質土壌からブドウの樹がミネラルをよりよく吸収できるよう、畑を耕して土を柔らかくし、また、芽かきに より収量も制限。ロワール河の影響を受けた温暖な準海洋性気候の下、ブドウが非常に良く熟す土地だが、シュナン・ブランのより純粋な表現にこだわる彼女は ドサージュ量を少なくするため、糖度がのったブドウを得るべく周辺の生産者よりも収穫を遅くする等、工夫を凝らしている。

醸造においては、ベースワ インの発酵にはステンレスタンクを使用。シュナン・ブランの魅力が詰まったピュアでシャープなクレマンを目指し、SO2の添加量を抑えるため、ワインと酸 素の接触を避けるべく細心の注意を払っており、2008年にセラーを新設したおかげでこれを徹底することが可能となった。　また、法定熟成期間の2倍の 24ヶ月という瓶内2次熟成により、味わいの複雑さと共に酸化への抵抗力も備わった。

マリエルが見込んだシャ トー・ド・ロレのクレマンの魅力は何と言っても、ブドウの熟度と質の高さを感じさせるシュナン・ブランならではの重量感と、シレックスのミネラルがもたら すフレッシュさ、ドライなキレ、そしてシャンパーニュ並みのガス圧の高さとキメ細やかな泡の持ちのよさである。初ヴィンテージは2004年とまだ若い生産 者だが、畑のポテンシャルと造り手の手腕に疑いの余地はなく、ワシントンポストでは既におすすめスパークリングとして取り上げられている。

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世界的に景気が上向き数が減る

最近どの国のワイン商のリストにもロマネ・コンティの在庫が少なくなってるので、その件 につきまして昨日仕入先と話をしました。

一番の理由として、香港・中国市場での需要拡大があります。現在市場にあるロマネ・コンティをかなりまとめて購入していて、そのせいでどんどん数が減っているとの事でした。

シャトー・ラフィットやカリュアード・ラフィットをみてもわかるように、中国や香港が買い始めるとあっという間に在庫がなくなり、価格が上昇してしまいます。

日本でもリーマンショック前はほぼ全てのロマネコンティが１００万円以上、ヴィンテージによっては200万円以上の高値で取引されていました。

今後はリストが手に入り次第、順次ご紹介をさせて頂きたいと思います。

ユーロカーブ
エッセンシャルシリーズ
V166C-STD（標準扉・１温度帯）

2012年2月1日新発売！

ご購入はこちらから＞＞　V166C-STD

詳細はこちらから！＞＞ユーロカーヴ公式HP

ユーロカーブ エッセンシャルシリーズ (１温度帯) V166C-STD（標準扉）　ご購入はこちら

■Essentielle166カタログ   時間差で在庫がなくなることもございますのでご了承ください

ご購入はこちらから＞＞　V166C-STD

アルテビノ FM03

最大215本収納

ご購入はこちらから＞＞　アルテビノ　ＦＭ03

さらに詳細はこちらから！＞＞アルテビノ公式HP

参考上代価格：410,000円(430,500円)

特別価格！： 333,000円(税別) 349,650円（税込）

※FM10とは同じ機種ですが、棚の枚数が違うため、価格と収納本数が異なります。

アルテビノ・FM03　ご購入はこちら

アルテビノのワインセラー特長 1.ワインの本場　フランス製！ アルテビノは日本に輸入されているワインセラーで唯一フランス製です。 フランスと言えばボルドー、ブルゴーニュといった世界でも有数の高級有名ワインの産地、ワインを知り尽くしたフランスだからこそ、美味しくワインを飲むための行き届いた管理とこだわりのコンディションを実現するセラーなのです。 ２.抜群の収納力 他の業務用ワインセラーと同じ外形寸法でも、アルテビノのワインセラーはより多くのワインボトルの収納が可能です。ワインセラーの台数を少なくする事でお部屋もすっきりシンプルに。 ３.専門家が守る品質 私たちジーマックスは、機械メーカーです。専門の技術者がワインセラーをしっかり品質を管理しております。海外製でも安心してお使い頂ける品質です。 ４.安心のアフターフォロー 全国にあるサービス拠点でワインセラーの万一のトラブルでも迅速に対応致します。 ５.インテリア性を重視したシンプルデザイン アルテビノのワインセラーは、機械（冷蔵庫）らしくない家具の様な外観で様々なお部屋、お店にマッチします。また、ワインセラーとしての機能は、ワインの保存・熟成を目的とすることに重要視した必要最低限の機能に絞っています（もちろんヒーター付です）。 ６.省電力 コンプレッサーによる冷却機構は、世に普及された技術なので電気代も抑えられます。（アンモニア吸収式の約2分の1） ※時間差で在庫がなくなることもございます お手数ですがお急ぎの方はご購入前にお電話（03-5913-8046）にてお問い合わせ下さい ※入金確認後の商品確保となる為、万が一の場合はご理解下さいます様宜しくお願い致します。

ご購入はこちらから＞＞　アルテビノ　ＦＭ03

アルテビノ FVP06

最大98本収納

さらに詳細はこちらから！＞＞アルテビノ公式HP

参考上代価格：435,000円(税込456,750円)

特別価格！： 352,000円(税別) 369,600円（税込）

※FVP03とは同じ機種ですが、棚の枚数が違うため、価格と収納本数が異なります。

ご購入はこちらから＞＞　アルテビノ FVP06

■アルテビノ・FVPシリーズ
棚と収納本数

シャンボール・ミュジニー・レ・ヴェロワイユ
ジュヴレ・シャンベルタン・1er・カゼティエ　２００９

まずは１本飲んでみて下さい！
絶対満足頂ける自信があります！

甘み・ふくよかな果実・長い余韻

ブリュノ・クレールの０９年
最高に美味しいです！

稀少！　(赤)ブリュノ・クレール
シャンボール・ミュジニー　レ・ヴェロワイユ　２００９
（フランス／ブルゴーニュ、ピノ・ノワール100％、赤ワイン）

希望小売価格　7,800円（8,190円税込）
特別価格　6,260円 (6,573円税込)

感動の余韻！　(赤)ブリュノ・クレール
ジュヴレ・シャンベルタン・1er・カゼティエ　２００９
（フランス／ブルゴーニュ、ピノ・ノワール100％、赤ワイン）

希望小売価格　14,500円（15,225円税込）
特別価格　11,220円 (11,781円税込)

ブリュノ・クレールご購入はこちら

まずは１本飲んでみて下さい！
絶対満足頂ける自信があります！

先日、ブルゴーニュワインの充実した品揃えでは有名なラック・コーポレーションさんの試飲会に行ってきました！

有名生産者の０９年ヴィンテージがずら～っと並ぶ中、群を抜いて美味しくて、印象深かったのがブリュノ・クレールでした。

「シャンボール・ミュジニー　レ・ヴェロワイユ　２００９」は口に含んだ瞬間から果実の甘みが「ぐわ～」っと広がり、丸みがあって柔らかな口当たりにうっとりしていると、滑らかで艶のある果実みが身体の中に流れ込んできました！

そして「ジュヴレ・シャンベルタン・1er・カゼティエ　２００９」、これは文句のつけようがありません。

ふくよかな果実の甘みが凝縮され、じんわり体中に広がり、その中にジュヴらしい綺麗なミネラルや鉄分を感じることが出来ます。そして長い長い余韻・・・。

０９年は全体的に暑くて果実が熟した年と言われており、どの生産者のワインもとっても果実がのっていて分かりやすい美味しさなのですが、その０９年の特徴と最高の相性を生み出したのがブリュノ・クレール！といえると思います！

０９年ベスト生産者はブリュノ・クレールに決まりです！

ブリュノ・クレールのワイン飲んだことがない方も、以前飲んで大好きだという方も、はたまた以前のヴィンテージはあまり好きではなかったと言う方も、とにかく１本飲んでみて欲しいと思います！

とってもとっても美味しいですから！

絶対に満足頂ける自信があります♪

ブリュノ・クレールご購入はこちら

【ブリュノ・クレール】
Domaine Bruno Clair

（以下輸入元資料）

かつての名ドメーヌ、クレーユ=ダユを継承する高水準のドメーヌ

高い酒質のワインで定評のあったドメーヌ・クレール=ダユ――当主ブリュノの祖父にあたるジョゼフが1919年設立。本拠地マルサネの向上に尽力した―― が相続にともなう分裂の後、1980年代半ばに生まれたのがこのドメーヌ・ブリュノ・クレール。ワインを生み出す区画のほとんどは一族からのフェルマー ジュだが、総面積は23ヘクタールに達する。

コート・ド・ニュイ北部のマルサネからコート・ド・ボーヌまでと広くワインを産するため、リリースする銘柄は2ダースにのぼり、なかでもドメーヌが拠を置 くマルサネの占める割合は大きく、全体の半分弱11ヘクタールにおよぶ。とはいえクロ・ド・ベーズにボンヌ・マール、コルトン・シャルルマーニュと3つの グラン・クリュも擁し、プルミエ・クリュ――ジュヴレには1区画のモノポールを含み、計5銘柄がある――と併せると広さは全面積の3分の1に達するクオリ ティ。

クレール=ダユ時代からワインづくりに携わってきたブリュノが、その片腕であるフィリップ・ブラン――つくりを担当――とともに二人三脚で運営するドメー ヌは、最小限の有機肥料とこまめな手入れというリュット・レゾネでぶどうを栽培。樹齢も平均で30年以上と安定しているが、なかにはサヴィニーのプルミ エ・クリュ、ラ・ドミノード――1.7ヘクタールのなかの1ヘクタール強の7割ほどは樹齢100年を超える1902年の植え付け――やクロ・ド・ベーズ ――その3分の2は1912年植え付けのぶどう――、半分が1946年植え付けのボンヌ・マールなど、尋常ならざる古木も見られる。

しっかりとトリを付した果実を用いる赤は、つくりに頼るようなところはなく、昔ながらの手法でワインとなる。除梗は年にもよるが100パーセントではなく 1割前後の茎を残し、低温浸漬などはおこなわず、開放の木製発酵槽で野生酵母によるアルコール発酵は2週間　から3週間におよび、日に数回にわたるピ ジャージュで色素と構成要素の抽出を図る。また新樽の割合は高くなく、ミレジム、銘柄にもよるが2割から5割ほどで、残りはフードルで熟成。

白はレジオナルからグラン・クリュまで基本的に樽発酵だが、熟成には赤と同じく小型のフードルを用いる。全体の8割から9割はこのフードルでおこない、こ れはアリゴテからコルトン・シャルルマーニュまで同じ――2009年産シャルルマーニュの場合、ピエス換算で全８樽のうち６樽分をフードル、残り２樽を新 樽のピエスで熟成――で、この手法はピエスに較べ、より緩やかな酸化がもたらされることから、ドメーヌの設立当初より採用。

そしてブルゴーニュ最上のロゼとして名高いマルサネ・ロゼは、ピノ・ノワール100パーセントからつくられる。2分の1は白と同じく収穫後すぐに圧搾し、 果皮の色の付かない果汁を得、残り半分は1日から3日間の低温マセラシオンの後プレス、淡い紅色の果汁となり、それらをアサンブラージュ。イノックスのタ ンクでアルコール発酵の後、フードルで8ヵ月から12ヵ月間の樽熟を経て出来上がる。

ドメーヌのほぼ半分を占めるヴィラージュ、なかでもマルサネの赤は、やや濃い目の透明感ある色調の、ピノの魅力的な甘い風味が漂う滑らか口当たりながらミ ネラリテな味わいで、若いうちでも愉しめるうまみを備えたもの。プルミエ、グラン・クリュになるとテロワールの異なりが複雑さと深みを伴い、ニュアンスあ るアフターとともに長熟の手応えを感じさせてくれるヴァン・ド・ガルドで、リリース後、最低でも数年の熟成はほしいところ。

赤のドメーヌと思われがちなブリュノ・クレールだが、白を知らないと片手落ちとなる。生産量は全体の2割ほどだが、その素晴らしさはコルトン=シャルル マーニュに止まらず、レジオナル、ヴィラージュ・クラスの水準が高い。なかでもボンヌ・マールのすぐ上に位置するモレのアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジは、 石灰岩の基盤が地表近くまでせまっている、シャルドネーに最適なテロワール。ワインはミネラル感たっぷりのミニ・シャルルマーニュといった具合で、明らか にヴィラージュの域を超えている。

なお2006年のミレジムより貸し出していたボンヌ・マールが戻ってきたが、これはクロ・ド・タールに接するモレ=サン=ドニ側にある区画からつくられる もの。多くのボンヌ・マールがシャンボル産なのに対し、確かにそのテロワールの異なりを感じ取れるグラン・クリュで、最新の2009年はミレジムに恵まれ たこともあり、高いポテンシャルが約束された仕上がりとなった。

ドメーヌ・ブリュノ・クレール主要畑一覧

グラン・クリュ　シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ　ボンヌ・マール　コルトン・シャルルマーニュプルミエ・クリュ 　ジュヴレ=シャンベルタン・クロ・サン・ジャック　ジュヴレ=シャンベルタン・カズティエ　ジュヴレ=シャンベルタン・プティト・シャペル　ジュヴレ=シャンベルタン・クロ・デュ・フォントニィ　ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ　サヴィニー=レ=ボーヌ・ラ・ドミノード　サヴィニー=レ=ボーヌ・プルミエ・クリュヴィラージュ　マルサネ・レ・グラス・テート　マルサネ・レ・ロンジュロワ　マルサネ・レ・ヴォドネル　マルサネ・ブラン　マルサネ・ロゼ　マルサネ・ルージュ　ジュヴレ=シャンベルタン　モレ=サン=ドニ・アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジ・ブラン　モレ=サン=ドニ・アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジ・ルージュ　シャンボル=ミュジニー・レ・ヴェロワーユ　ヴォーヌ=ロマネ・レ・シャン・ペルドリ　アロース=コルトン　ペルナン=ヴェルジュレス・ブランレジオナル 　ブルゴーニュ・ブラン　ブルゴーニュ・アリゴテ

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最大150本収納

さらに詳細はこちらから！＞＞アルテビノ公式HP

参考上代価格：400,000円(税込420,000円)

特別価格！： 325,000円(税別) 341,250円（税込）

※FVP06とは同じ機種ですが、棚の枚数が違うため、価格と収納本数が異なります。

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■アルテビノ・FVPシリーズ
棚と収納本数

ユーロカーブ
エッセンシャルシリーズ
V166T-PTHF（ガラス扉・１温度帯）

2012年2月1日新発売！

ご購入はこちらから＞＞　ユーロカーブ V166T-PTHF

ユーロカーブ
エッセンシャルシリーズ
V166T-STD（標準扉・１温度帯）

2012年2月1日新発売！

ご購入はこちらから＞＞　ユーロカーブV166t-STD